7月11日，為期三天的貴陽市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競賽茶藝與制茶項(xiàng)目在貴陽市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)貴茶集團(tuán)省茶文化研究會培訓(xùn)中心圓滿結(jié)束。
來自全市62名茶行業(yè)從業(yè)人員以茶會友、技藝切磋，經(jīng)過理論知識、技能實(shí)操等多個環(huán)節(jié)的重重考核，茶藝與制茶兩項(xiàng)賽事各決出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名。
制茶項(xiàng)目金牌獲獎選手代遠(yuǎn)富(左一)，茶藝項(xiàng)目金牌獲獎選手李倩婧(中)
其中，貴州卡午茶業(yè)有限公司的代遠(yuǎn)富，貴陽總工會財貿(mào)工作委員會的李倩婧分別在制茶、茶藝項(xiàng)目上摘得金牌。按照比賽設(shè)置，金牌選手還將作為貴陽市總工會“筑城工匠”提名人選，并可按程序向相關(guān)單位申報“貴陽市技術(shù)能手”。
最后一個比賽日，主要進(jìn)行制茶項(xiàng)目競賽，理論與實(shí)操成績占比分別為20%與80%。上午，參加制茶項(xiàng)目的35名選手來到操作技能考核現(xiàn)場，殺青、揉捻、干燥、精制……隨著指令發(fā)出，選手們馬不停蹄投入到手工制茶的各個環(huán)節(jié)。指尖與茶葉來回交錯，巧揉妙焙間，茶葉逐漸成形，散發(fā)出幽幽清香。
選手所制成品茶經(jīng)過2次編號加密后進(jìn)入質(zhì)量考核，專家評委則按照GB/T8311-2013、GB5009.3-2016、GB/T23776-2018標(biāo)準(zhǔn)，從成品茶得率、茶葉水分及感官品質(zhì)三方面開展嚴(yán)格評判。
貴州省茶葉研究所副所長、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科點(diǎn)評制茶項(xiàng)目賽況
“這次比賽中有選手表現(xiàn)優(yōu)異，制作的夏茶不僅保留了經(jīng)典的嫩栗香，還帶有蘭花香氣。此外，參賽選手普遍都知道我們提供的茶青含水量較高需要采用相對悶殺的方式，體現(xiàn)了良好的專業(yè)水平。不過還有三點(diǎn)需要注意，一是對含水量的判定不夠精準(zhǔn)，二是對殺青環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)理解不夠透徹，三是對比賽時間安排不合理。希望選手們通過這類比賽不斷鍛煉自己，促進(jìn)技術(shù)提升，把理論和實(shí)踐融會貫通，形成自己獨(dú)有的技術(shù)體系?！笔〔枞~研究所副所長、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科代表評審組分享了本次制茶比賽的專家審評情況。
國家級茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國家一級茶藝技師侯彥雙點(diǎn)評茶藝項(xiàng)目賽況
在下午的頒獎儀式上，國家級茶葉技能大師工作室領(lǐng)辦人、國家一級茶藝技師侯彥雙回顧此次比賽茶藝項(xiàng)目表現(xiàn)情況，“選手們充分展現(xiàn)出了對茶藝傳承的嚴(yán)謹(jǐn)與規(guī)范，也在自創(chuàng)茶藝環(huán)節(jié)通過創(chuàng)新的手法和獨(dú)特的形式展現(xiàn)出了茶藝的無限可能。這次比賽，我們不僅看到了技藝的較量，也看到了文化的交流與碰撞?！薄 {借作品《世界共品茶藝芳華》獲得此次茶藝項(xiàng)目金牌的選手李倩婧表示，在海外留學(xué)的經(jīng)歷反而讓她對傳統(tǒng)文化有了更親近的感覺，這次作品也是融入了她的親身經(jīng)歷?！安?，讓我學(xué)會靜下來，專心地去做一件事。很開心自己第一次參加比賽就獲得了這樣的肯定，心態(tài)也好、技藝也好，未來都會把它當(dāng)作人生規(guī)劃的一部分堅(jiān)持下去?！薄敖衲晔俏以诓栊袠I(yè)的第十年，期間也陸陸續(xù)續(xù)參加了30余次制茶類比賽，很感謝這次比賽對我的肯定。做一杯好茶原料是基礎(chǔ)，在貴州已經(jīng)具備原料優(yōu)勢且夏秋茶沒有明顯區(qū)別的基礎(chǔ)上，掌握好的制茶工藝同樣能做出不遜于春茶的滋味?！鲍@得制茶項(xiàng)目金牌選手的代遠(yuǎn)富在分享中說，比賽中要吃透規(guī)則，日常中對來自不同地域的茶青形成基本認(rèn)識，找對工藝，就能夠充分發(fā)揮茶青的潛力，展現(xiàn)出其最佳的風(fēng)味特點(diǎn)。
身為“95后”的他，憑借著對茶的熱愛，至今從事茶行業(yè)已有近十年，在這條愛茶、事茶之路上，在大大小小的茶事競賽中，時常能看到他熟悉的身影。
2016年，他在安順市“瀑布毛峰杯”手工制茶大賽中榮獲紅茶組第一名;2017年，在全國茶葉(綠茶)加工技能競賽暨“遵義紅杯”全國手工綠茶制作技能大賽中榮獲卷曲形二等獎;2018年，在安順“瀑布毛峰杯”第三屆手工制茶技能大賽中榮獲扁形綠茶組第二名……星光不負(fù)趕路人，近年來，他在各類競賽中不斷展露頭角，數(shù)十次獲獎，通過以賽促練、以賽促學(xué)，不斷加強(qiáng)自己的專業(yè)技能。
以賽強(qiáng)技，技高一籌。競賽激勵著每一位茶行業(yè)從業(yè)者對茶的熱愛，提供著學(xué)習(xí)和成長的機(jī)會，不僅促進(jìn)了茶行業(yè)人才源源不斷，也為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展持續(xù)注入生命力。
本屆競賽由貴陽市總工會、貴陽市人力資源和社會保障局主辦，以“茶香伴技能 大賽展非凡”為主題，旨在大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動精神和工匠精神，充分發(fā)揮技能競賽在技能人才培養(yǎng)選拔和激勵等方面的積極作用，為做優(yōu)茶品質(zhì)、傳承茶技藝、弘揚(yáng)茶文化、培育茶工匠，扎實(shí)寫好茶文章，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
原標(biāo)題：
2024年貴陽市第三屆“筑城工匠杯”職工職業(yè)技能競賽茶藝與制茶項(xiàng)目圓滿落幕，“95后”小伙制茶技能競賽勇摘金牌!
來源：貴州茶香
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